家常剁椒拌茄子怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-05-29 22:46:11

蒜蓉剁椒拌茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

将青茄从中间断开,剖成手指粗的条,装盘,入蒸锅,盖上盖,大火烧开蒸约8分钟,取出晾凉备用;剁椒切末、蒜切蓉,装入一个碗中,倒入酱油备用;锅注油,小火,凉油时即放入花椒粒,小火炸出花椒香味儿,关火,捞出花椒粒不用,将热油倒在2中的蒜蓉上,激发出蒜和剁椒的香味,拌匀,倒在晾凉的茄子上,吃时拌匀即可。