猪大肠怎么煮放什么料

编辑:全民百科 时间:2024-06-18 13:01:05

主料:猪大肠1000克,大蒜2个,青红尖椒各1个。

调料:八角1个,生姜1块,大葱1段,料酒3大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,盐适量;洗大肠用:面粉、醋、盐各适量。

做法:

1. 将猪大肠内外都反复洗净。

2. 洗好的大肠放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、一大匙料酒,烧开后煮约两分钟。

3. 将大肠捞出,再次用清水洗净,沥干后切成大块。

4. 青红尖椒切滚刀块,生姜切片,大蒜去皮。

5. 锅内放适量的油,下入大蒜,煸至大蒜表面微黄后舀出待用。

6. 锅内余油,下入大肠,炒至出油。

7. 加入两大匙料酒,炒匀。

8. 加入老抽、生抽、白糖、盐,炒匀。

9. 加入适量的热水,盖盖,大火烧开后转中火煮约30分钟。

10. 加入之前炒好的蒜子,再继续煮约10分钟。

11.放入青红尖椒。

12.开大火,翻炒约2分钟即可。