一般是可以吃的，不会有什么不良影响。
阿胶糕外面包的是糯米纸，糯米纸主要有三种作用:防止糖的融化和粘附，防止细菌吃糖，防止糖变湿。制作糯米纸的大部分材料都是可食用的，可以放心食用。
糯米纸是一种可食用的薄膜，由淀粉、少量卵磷脂和明胶混合在一起干燥而成。主要用于蛋糕、糖果、药品等商品的内部包装。糯米纸的主要营养成分是淀粉中所含的丰富的碳水化合物，这是人体的重要营养素，所以糯米纸可以在一定程度上为人体提供一定的热量。因为糯米纸的原料是安全的，人们可以放心的吃。
糯米纸的主要成分是淀粉，淀粉含有碳水化合物成分如果吃太多碳水化合物在人体内会导致体内血糖浓度升高，胰岛素增加，导致脂肪，它们也可能导致人体如糖尿病和心脏病的症状，所以建议不要吃。