怎么吃四季豆才安全

1.四季豆中含有毒性物质一皂甙和生物碱，四季豆长得越老，皂甙越多。若食用没有熟透的四季豆，可能会导致中毒。

2.在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。因此，20分钟是安全食用豆角的最低煮沸时间。