莲子煮熟了是软的还是脆的

是软的。

莲子中含有大量的淀粉，没煮熟的时候其质地相对来说比较硬，吃起来比较脆，而当被煮熟之后，其中的淀粉就会发生糊化反应，莲子的质地也会变得十分软糯。

如果莲子吃起来还比较脆的话，那么建议可以将莲子继续放回锅内小火炖煮，时间来不及的话也可以将其放在电压锅里面压5-10分钟左右，这样莲子就能很快被煮熟、煮软了。