青花椒和花椒有区别吗？

两者不一样，青花椒其实是藤椒，属于花椒的近亲，并不是未成熟的花椒，它的果实成熟以后依然是青色的，并不会变红。

青椒的味道与花椒的味道非常相似，但花椒的麻香气更为醇厚，而青椒则具有清新而辛辣的香气。

青花椒也不像花椒那样可以高温久煮，更适合做成花椒油用在做菜的时候调味，增加独特的香气。