1. 用清水将铁锅刷洗一遍。厨房用纸蘸取一些食用油擦拭炒锅，然后冲洗干净。
2. 锅里放一块猪油，小火烧热，让猪油沾满锅底，关火。
3. 锅里倒上小苏打和白醋，用海绵擦或者丝瓜络擦拭，冲洗干净即可。
铁锅：
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。
营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。