莲子泡一晚上第二天煮可以吗?

编辑:全民百科 时间:2024-09-23 20:00:53

不建议过夜。

一般来说,莲子在泡一晚后只要没有变质,都可以继续煮,但由于莲子本身的质地不太坚实紧密,其中的纤维结构和孔隙都十分容易打开,要是泡的时间过长时,莲子就很容易变的软烂,影响口感。

而且莲子的纤维结构和孔隙打开后,其中的营养成分很容易被水分子溶出,要是泡的时间过久了,就会导致营养价值大大下降,因此莲子是不建议泡一晚上到第二天煮的。