做米酒的小窍门

1. 在制作米酒之前，您需要提前一天用水将糯米洗净，注意不要大力揉捏，以免擦掉营养成分。

2. 糯米清洗后要先用清水浸泡6个小时以上，让糯米吸收足够的水分，使其更易于蒸煮，以这种方式生产的米酒的成功率更高，也非常省火。

3. 将糯米摊开晾干以使糯米冷却更快。因为糯米完全冷却后，才能倒入适量的酒曲搅拌，开始发酵。

4. 发酵过程中应保持温度温暖，否则米酒发酵得不完美。可以像妈妈们一样放在厚被窝里面捂着。