健美生维生素c是可以长期吃的,但是在吃的时候一定要适量,要根据自己的身体情况来服用。维生素C的结构类似葡萄糖,是一种多羟基化合物,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H,故具有酸的性质,又称抗坏血酸。