日常每次提到牛肉，估计首先想到的就是酱牛肉或炖牛肉，做牛肉，要根据不同的牛肉采取不同的做法，那么怎样烧牛肉好吃又嫩呢？
1. 准备好原材料。
2. 将牛肉逆着纹路切成薄片。
3. 尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4. 牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
5. 锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香。
6. 紧接着下入牛肉快速爆炒。
7. 将牛肉扒到一边，下入尖椒快速翻炒几下，在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。
8. 然后混合翻匀，加入少许水淀粉，出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜。
