1.选择通体绿色的黄瓜。这种黄瓜嫩脆，适合所有年龄段的人。避免购买大片黄色的黄瓜，这种通常不成熟或味道很差的。
2.观察根蒂是否完整饱满，如果干瘪意味着黄瓜采摘的时间更长，不新鲜。
3.黄瓜表面比较平坦且没有刺手感的黄瓜。黄瓜的刺是它的保护伞。如果刺不直立，说明采摘的时间长。
4.轻轻挤压.黄瓜，挑出容易被挤压的黄瓜，这种一般损失了大量水分，这意味着它们采摘的时间长。
5.轻轻地闻黄瓜，没有草味的黄瓜不新鲜，新鲜黄瓜有一股类似绿草的味道。
6.将黄瓜买回家后，通常先去掉头和尾。取下头部和尾部有“咔嚓”声的先吃，这是新鲜的黄瓜。