新鲜的肉买回来要不要清洗，主要看两种情况：
1. 肉的表面是干净的，没有明显的血迹，不需要清洗，直接放入冰箱冷冻，必要时取出解冻并清洗。
主要原因:肉类清洗后，表面会覆盖一定数量的水，这些水会凝结成冰晶，穿透肉类的细胞壁，不利于食物在冰箱中保存，可能会影响味道。
2. 如果肉的表面有明显的脏东西，建议用水冲洗，然后稍微控一下水，这样既能保证食物的清洁，又能保证肉类食物的新鲜和味道。
日常生活中，肉类食物放冰箱存储时需注意：
1. 适量购买，如果购买的比较多的话，建议切成小块，分装在保鲜袋或保鲜盒中，后期食用时，也可以分块取出。
2. 肉在解冻时，建议提前一天将其放到冷藏室内，这样可以减少与室温空气的接触，较高程度的保存肉类食物的营养元素。