1、看果形
花牛苹果是现在比较热门的一种苹果种类，花牛苹果的味道和果子大小没多大关系，中等个头的就好，还有不一定非要果形周正的，只要不是特别歪的就好，毕竟自然生长的，加上光照情况，不会都是那么端正。
2、闻香味
正常成熟的花牛苹果都有一种很好闻的果香味，这个无需多说，买的时候，随便拿起来一个闻闻就知道了，果味很淡的，则还不熟，果味有点“发酵”的感觉说明放的时间太久了。
3、摸硬度
选择花牛苹果的时候还可以用手指轻轻地弹，如果感觉有硬度，发出“砰砰”的声音，证明花牛苹果的质量是很好的，如果花牛苹果变得特别软，可能是里面变质了，就不要选择了。