火龙果的营养丰富，而且功能独特，果实内含有很多维生素和水溶性膳食纤维对人体健康是非常有帮助的。夏秋季节吃火龙果，正是味甜多汁的时候。不过现在仍然有不少人士对火龙果的认知比较缺乏，根本就不知道如何挑选自己满意的火龙果。
1. 根据品种和口味选择火龙果。火龙果可以分两大类型，一种是白肉的，一种的红肉的，白肉的火龙果外形呈长椭圆状，肉质虽然爽脆，不过甜度不是太好；红肉的火龙果长度相对较短、浑圆，甜度也稍高一些，不过由于果肉比较软，所以没什么脆感。因此，大家可以根据自己的口味来进行选择。
2. 挑选火龙果，需看其颜色。一般来说，火龙果的外表颜色比较均匀，而且鳞片也是红色，只有尾部有少许绿色的话，这类型的火龙果就是成熟度好，口感佳，多汁饱满的。另外，火龙果的绿色部分需鲜亮，若是有发黄的情况，说明果实就不新鲜了。
3. 挑选火龙果，要掂量重量。同一品种、同一大小的火龙果，要放在手上多掂量几次，比较一番，才能够挑出比较沉、比较重的火龙果。这类型的火龙果不仅新鲜，而且多汁，口感会好很多。
4. 挑选火龙果，要懂得看表皮的光滑程度。火龙果的表皮越是光滑，说明果实越是新鲜，果肉的口感尝起来就会美味许多；若是表皮起皱比较严重的话，说明水分流失多，火龙果含汁少，口感也会变差。
5. 挑选火龙果，要注意其根部。在选购火龙果之前，要注意细致地观察其根部，若是发现根部有腐烂的情况，则表示果实也开始变质腐烂了，或者说是不新鲜了，此时建议不要购买。一般新鲜好吃的火龙果，其根部是不应该有腐烂的。
6. 挑选火龙果，要注意是否被果蝇叮过。如果火龙果的果实被果蝇叮过的话，里边就有可能会长虫并开始腐烂，此时我们在挑选这类火龙果时，会发现其外表有凸凸的一粒粒，类似青春痘的痕迹，这就是果实被果蝇叮过了。这类的火龙果大家也知道不要购买了吧。
千万不要选瘦长型的火龙果，这类型的火龙果味道远远比不上外形胖一些的火龙果，这是因为越胖代表月成熟，果实就会变得越清甜而不会出现生涩的味道。