秋葵皮硬了还能吃吗？

没坏的话就能吃。

一般新鲜秋葵的皮捏起来是偏软的，且口感也比较的清脆。但如果秋葵的皮开始变硬的话就说明秋葵已经过度成熟，已经开始出现了肉质变老的情况。像这种秋葵的话，其肉质已经出现了纤维化的现象，所以皮会比较的硬。

像这种秋葵只要没有出现腐坏变质的情况的话是可以继续食用的，只是其口感不会很好。如果觉得很硬的话，在煮的时候可以稍微煮久一会，这样秋葵就不会那么难嚼。