青团没有澄粉怎么办呢?

编辑:全民百科 时间:2024-05-10 22:18:38

做青团的时候没有澄粉可以不用放澄粉,放不放澄粉只是个人喜好,可以不用放。

青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。