虾仁可以做茄汁虾仁、滑蛋虾仁、清炒虾仁等，以清炒虾仁为例，需要准备食材：虾仁200克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐3克、料酒1小勺、黄瓜1根。共分为4个步骤，以下是清炒虾仁的详细操作：1. 腌虾仁 虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀。2. 腌黄瓜 黄瓜挖芯，切成片，并用盐腌一下。3. 炒散虾仁 锅中放入宽油炒散虾仁盛出。4. 黄瓜过油 黄瓜也过油备用。
虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀。
黄瓜挖芯，切成片，并用盐腌一下。
锅中放入宽油炒散虾仁盛出。
黄瓜也过油备用。 
虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀。 黄瓜挖芯，切成片，并用盐腌一下。 锅中放入宽油炒散虾仁盛出。 黄瓜也过油备用。