一、原料：
羊杂、香菜、葱、姜、韭菜花、腐乳、芝麻酱、盐、蒜。
二、做法：
1. 蒜切成末。如果将蒜捣成蒜泥更佳。
2. 放入没过蒜末的清水备用。
3. 葱洗净切段，姜切片，香菜切3至5厘米的段。
4. 取出3勺麻酱。
5. 逐次滴入少量清水搅拌，滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌。
6. 直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可。
7. 放入韭菜花。
8. 再放入腐乳碾碎拌匀即可。
9. 锅中加入半锅水。
10. 大火烧开放入葱段和姜片煮沸。
11.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2到3分钟关火。
12.盛出一碗羊杂汤加入2到3勺麻酱料。
13.放入香菜，倒入一勺蒜汁，加入辣椒油拌匀即可。