车厘子热水烫了会影响吗？

有影响，部分维生素有所下降。

每100克车厘子的维生素C含量约为10毫克，低于橙子、柠檬和其他水果的含量。如果用沸水烫伤，一些耐热营养素，如维生素和花青素会丢失，但这并不意味着所有营养素都会丢失，如蛋白质、钾、铁、膳食纤维、维生素A、磷和其他营养素将保持不变。