酸豆角怎么腌制好吃又脆

酸豆角怎么腌制好吃又脆共有4步。准备食材：豆角600克、食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。以下是酸豆角怎么腌制好吃又脆的具体操作步骤：

1. 调料煮沸煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火，晾凉备用。

2. 放入容器豆角三四根盘在一起，放入无油无水的密封容器中。

3. 倒入卤水倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

4. 密封发酵盖紧盖子，密封发酵即可。