1. 水煮腊肉
水煮腊肉是最简单的烹调方法，最能体现腊肉的原汁原味。只需将腊肉清洗干净，然后在水中煮熟即可。煮熟的腊肉没有那么硬。精制的肉经过切割后呈深红色，而肥肉经过腌制后变得透明，看起来很好吃。将煮熟的腊肉直接切片，放在盘子里，成为了招待客人的一道佳肴。
2. 腊肉炒辣椒
在四川和湖南，当地人爱吃辣，也能吃辣。所以，把辣椒和腊肉一起炒，自然是美味。用辣辣椒切碎后，与腊肉一起翻炒。它又香又辣。不仅好吃，米饭也好吃。一碗辣椒炒腊肉可以吃几碗米饭。
3. 腊肉饭
腊肉饭是在烹饪时将腊肉切丁或切片，然后一起放入米饭中煮熟。米饭煮熟后，腊肉也煮熟了。米饭散发出熏肉的香气，吸收熏肉的油脂。这很美味。现在有的店里会有腊肉蒸饭，比腊肉饭好吃。