做米糕的技巧

编辑:全民百科 时间:2024-08-09 21:45:11

1.煮浆不好把握的话,很容易把它煮开。我们可以先在一个大锅里煮一壶水,用水加热米糊,在一个小盆里加糖和水,放在一个大锅里,用水融化,然后加米粉。重复几次,使面糊的粘度适中,因为如果面糊太厚,里面会是蜂窝状的,如果面糊太薄,它会被卷起,不新鲜,没有韧性。

2.米糕蒸好后,关火煮3~5分钟后再揭盖,可有效避免米糕回缩。它可以使米糕看起来更好。

3.发酵完成后,如果温度太低无法发酵,可以准备一个大的泡沫盒,然后将米浆和一碗沸水放在一起,米浆可以快速发酵。