炒米粉怎么做好吃

编辑:全民百科 时间:2024-07-06 14:09:05

炒米粉怎么做好吃

炒米粉是江西省地方传统名点,是将米粉放热水中过一下,然后将米粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

1. 将米粉放入适量的热水中煮,煮至七八成熟,直至米粉柔软没有硬心。

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2. 然后将米粉捞出用冷水漂洗一下沥干水分备用。

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3. 韭菜切成小段备用。

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4. 将大蒜生姜切成末,红辣椒切碎,香葱切成葱花备用。

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5. 将鸡蛋打入碗里,加少许的食盐,然后搅拌均匀。

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6. 起锅热油,然后将搅拌好的鸡蛋下锅,开小火将鸡蛋煎至30秒左右煎熟煎香。

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7. 鸡蛋煎熟煎香后,盛出备用。

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8. 锅中加入少量底油,然后将切好的姜蒜末和辣椒下锅,开小火炒香。

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9. 然后将切好的韭菜下锅,翻炒一下,加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。

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10. 然后将煎好的鸡蛋下锅,翻炒一下。

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11. 下一步开始调味,加入适量的食盐,少许的鸡精,适量的生抽酱油,然后将调料翻炒均匀。

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12. 再将沥干水分的米粉下锅,开大火翻炒几下,然后加入葱花,翻炒一下即可。

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13. 出锅装盘。

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