如下做好吃。
材料：猪肉皮，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，姜片10克。
调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻。
做法。
1. 把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛，泥污刮除并清洗干净。
2. 下入凉水锅中，加胡椒粉，生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。
3. 芹菜，辣椒洗净后均切成细丝。姜去皮切片，青蒜择洗干净，切段。猪肉皮切成丝。
4. 锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片，青蒜段煸炒出香味。
5. 放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱，料酒续炒，再把芹菜丝，辣椒丝炒至断生。
6. 加食盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。