丙烯酰胺对人的危害

1. 丙烯酰胺是一种很容易经过消化道、未破损的皮肤、肌肉、呼吸道粘膜、肺部或者其他方式吸收入人体，并且蓄积在体液中。

2. 是一种可以可以通过胎盘屏障，有一定诱发基因改变、染色体变异的作用，是一种有潜在的神经毒性、遗传毒性、生殖毒性和致癌性的ⅡA级致癌物质。

3. 长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病，如：手套样感觉、出汗和肌肉无力等。