碳水化合物是什么物质

编辑:全民百科 时间:2024-03-24 00:09:36

碳水化合物是自然界最丰富的有机物,是人类最经济和最主要的能量来源,碳水化合物也称为糖类,因大多数糖类物质由碳、氢、氧组成,其结构式为Cn(H2O),与水分子中的比例相同,因此称为碳水化合物。

碳水化合物可以提供和贮存能量是人类最经济和最主要的能量来源,碳水化合物主要以葡萄糖的方式进入血液,在机体的组织细胞特别是大脑、肝脏和肌肉等组织内,先分解为2个丙酮酸,然后脱羧形成乙酰辅酶A,最后进入三羧酸循环生成二氧化碳和水,同时释放大量热能,每克葡萄糖在体内进行生物氧化可产生16.8kJ(4kcal)的能量,一般情况下,大脑仅利用葡萄糖作为能量来源,大脑在活动时约消耗2/3的血糖,肝脏既可以利用葡萄糖分解产热,也可以利用葡萄糖合成糖原作为储备能源,与脂肪不同,糖原可迅速动员,补充血糖的不足,肌肉在葡萄糖不足时,可在糖原酶的作用下直接分解糖原产生能量。