基本需要工具：寿司卷帘、寿司醋、捣饭用的饭铲。
主料：紫菜、米饭、火腿肠、肉松、蛋皮、黄瓜、胡萝卜等。
1. 米饭是主料，当然最好是软硬适中。加醋的时候米饭还有点余温，这样也是为了很好的吸收醋。
2. 米饭里最好加寿司醋或者苹果醋，普通的醋酸度太大，醋要一点一点的加。
3. 一般不建议在米饭里再加入白糖，这样热量会升高。
4. 放入醋和米饭搅拌时不能太用力，要让饭勺竖切调和米饭和醋，这样米饭才不会被弄扁。
5. 把包在寿司里的用料一定要放在前端。
6. 用竹卷帘包的时候，第一步一定要适当用力包紧，然后是用同样的方法把剩余的部分包紧。
7. 最后切的时候，选择一把锋利的刀，在刀上稍微沾点水，这样米饭不会粘在上面。