人参果吃多了会上火。虽然人参果属于性温甘甜的水果,但是过多食用人参果还是会导致上火，出现口干、口角糜烂、喉咙肿痛等症状；而且会使得人体肠胃的消化能力减弱，甚至还会导致消化不良。
人参果有"抗癌之王"的美誉，因其富含多种微量元素，而这些微量元素如：硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、利用，抑制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。
通常情况下，一天最多吃一、两个人参果最佳,不宜一次性过多食用。如果出现上火的症状,或者上火的症状加重的话,就不应该再食用人参果。