牛剔骨肉的做法

1. 将煲过汤的牛扇骨上的肉切出来。

2. 2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽调成味汁。

3. 剔牛骨肉加椒盐调味。

4. 加生抽调味。

5. 加白酒提味。

6. 撒适量干淀粉。

7. 将调好味的肉拌匀备用。

8. 坐锅热油，倒入牛剔骨肉。

9. 倒入锅中后不要马上翻动，待底部的边沿呈淡金黄色时翻面煎1分钟。

10. 淋入调好的味汁，翻拌均匀。

11. 加3勺温水烧开后加盖焖。

12. 待汁收干时撒熟芝麻起锅。