补充营养
酒酿蛋中含有酒酿中丰富的氨基酸和碳水化合物，鸡蛋中丰富的蛋白质，因此食用可以为孕妇和腹中胎儿补充营养。
美容养颜
酒酿蛋中含有醣化酵素的成分，可以促进女性雌激素的分泌，而雌激素可以帮助维持女性肌肤的光泽度、滋润度、白皙度、平滑肌肤褶皱等作用，因此孕妇食用酒酿蛋具有美容养颜的作用。
促进食欲
酒酿蛋中含有一定的碳水化合物的成分，可以促进唾液的分泌，还含有一定的酒精成分，食用可以促进胃酸的分泌，因此孕妇食用酒酿蛋可以帮助增进食欲。
促进乳汁分泌
乳汁的分泌和雌激素的含量是有关系的，孕妇食用酒酿蛋可以促进雌激素的分泌，雌激素的增多，可以促进乳汁的分泌增加，因此孕妇食用酒酿蛋具有促进乳汁分泌的作用。