功效作用
从成分上看，荞麦仁中含有蛋白质、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、维生素A、维生素C、维生素B族等多种营养成粉，食用后可以为机体补充较为全面的营养。
而且还富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，食用后可以起到降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基等功能 。
食用方法
1. 煮熟吃：荞麦仁作为粗粮的一种，可以直接做成米饭、粥来食用，要是觉得口感不好的，可以与精米混合加熟。
2. 泡水喝：荞麦仁也可以通过泡水的方式，将其中的有效物质泡出来喝，或者直接打成粉，用水冲服食用。