冰淇淋为什么不会冻硬

仔细观察会发现，生活中大部分冰淇淋是不会被冻硬的，无论什么时候吃，冰淇淋的口感都是软糯香甜的。

这主要是因为冰淇淋在制作的过程中需要多次进行搅拌，经过多次搅拌之后，冰淇淋中含进许多的空气，这样就导致冰淇淋不容易被冻；其次冰淇淋制作时还需要加入许多奶油以及蓬松剂，这些物质会使冰淇淋的质地更加的松软，从而让冰淇淋不会被冻硬。