在榴莲中浸泡的黄色水是姜黄水，是在水中加入姜黄粉制成的。它的主要功能是对榴莲进行杀菌，使榴莲可以存放更长的时间，同时可以使榴莲色泽更好；此外，姜黄粉也是制作咖喱的原料之一，姜黄粉也是中药之一。
榴莲泡的黄水是姜黄水，也就是在水中加入了姜黄粉制作而成，它的功能是使榴莲的皮肤看起来更好，同时保护皮肤。
姜黄粉也是制作黄咖喱的原料之一。此外，它也是一种中药，也称为姜黄。在榴莲上使用它是一种惯例，榴莲对人体无害。榴莲上使用方便，可以给皮肤着色，使颜色更好；此外，它还可以保持表皮新鲜。浸泡在药水里的榴莲会有一个黄色的粉末标记。