因人而异。蟹黄没凝固一般说明螃蟹还没有熟,其中可能会含有一些对人体健康有害的物质,食用后容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。但由于每个人的体质都不同,而且食用量也会对结果造成影响,因此蟹黄没有凝固吃了会出现什么反应,也是完全因人而异。