摄氏度是目前世界使用比较广泛的一种温标，它是18世纪瑞典天文学家安德斯·摄尔修斯（AndersCelsius，1701-1744）提出来的。
当时他规定在1标准大气压下，他把冰水混合物的温度定为100度，水的沸点定为0度，其间分成100等分，1等分为1度，和现行的摄氏温标刚好相反。
水的沸点定为100摄氏度，冰水混合物的温度定为0摄氏度，其间分成100等分，1等分为1度。其中著名博物学家林奈也使用了这种把刻度颠倒过来的温度表，并在信中宣称：“我是第一个设计以冰点为零度，以沸点为一百度的温度表的。”这种温度表仍然称为摄氏温标(又叫百分温标)。