菠菜不熟有毒吗？

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。

硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。

硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。

不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。

所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。