发酵乳有蛋白质吗？

发酵乳是含有蛋白质的，而且国家标准GB 19302-2010要求原味发酵乳的蛋白含量要高于2.9%（2.9g/100g），蛋白质含量越高的，说明发酵乳越好。

所以买发酵乳的时候要看看营养成分表的蛋白含量是否达标，以及配料表的第一位是不是生牛（羊）乳，有的会写“复原乳”，这种就要注意了。