如何大量储存猪肉

编辑:全民百科 时间:2024-04-21 07:09:45

1. 冷冻保存:需要准备足够大的冰柜,把冰柜的温度调成零下15度。注意保存时间最多半年,建议尽快食用完毕。

2. 风干保存:将肉切成条状,表面均匀抹上大量的盐,用线穿起来挂在通风处,等待鲜肉晾晒风干即可。肉可适当切薄,这样风干得更快。

猪肉

又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。