萝卜炖大头鱼
食材：萝卜，白醋，姜，葱，大头鱼，盐，高汤精。
做法：
1. 在锅中倒入适量油，爆香葱姜，加入几滴白醋炒出香味，加萝卜翻炒一会。
2. 继续加入鱼段，水，待汤烧开后加适量盐。
3. 最后加高汤精出锅即可。
红烧大头鱼
食材：大头鱼、姜、葱。
做法
1. 将大头鱼洗净，撒上适量的生粉，摸匀之后备用。
2. 起鼓热油，开中火。
3. 爆香生姜片、蒜头，然后放入胖头鱼两面煎到微黄色。
4. 加入适量的黄酒去腥，加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮。
5. 鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘。