1. 装一盆干净的水，在水中倒入一些盐，然后将螃蟹放入其中。 水变浑浊表明大闸蟹已经把沙子吐出了。这时，换一盆水，继续加些盐，然后放入螃蟹。大约2-3次换水后，大闸蟹中的沙子几乎吐干净了。
2. 在清水里加一些白酒，然后把蟹放进去，让蟹喝醉，这时候清洗蟹就不怕被夹手了，而且后面做出来也特别香。
3. 一只手拿着大闸蟹，另一只手拿着一根旧牙刷，仔细刷洗大闸蟹的周身。洗涤时要注意：一是大闸蟹的蟹螯蟹脚，当大闸蟹在湖底爬行时，蟹螯蟹脚经常碰到湖底，容易弄脏，使用需要擦洗干净。 第二个是大闸蟹腹部的肚脐，这是一个容易被忽视的地方。 您需要掀开螃蟹肚脐，并刷一下里面，这里也很容易掩盖污垢。