红米紫米黑米各是什么东西

编辑:全民百科 时间:2024-01-11 00:09:08

1. 红米,起源于中国,距今大约有一千多年的历史,是在大米深层由红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色,内部为红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。

2. 紫米,属于水稻的一个品种,属于糯米类。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。因碾出的米粒细长呈紫色,故名紫米。紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处进行保存。

3. 黑米,即黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食用、药用价值较高。除煮粥外,黑米还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。