没绑的螃蟹怎么蒸

编辑:全民百科 时间:2024-02-17 16:36:13

反过来蒸

螃蟹如果没绑绳子的话,在蒸的时候尽量肚子朝上反过来蒸,这样能减少螃蟹挣扎的几率,并且这样还能防止加热过程之后螃蟹体内的蟹黄、蟹膏等内容物流出来。

冷水上锅蒸

没绑的螃蟹就一定要冷水上锅蒸,因为这可以让螃蟹有一个慢慢适应加热的过程,也能避免螃蟹突然受热剧烈挣扎从而出现的掉腿现象。

杀死再蒸

或者在蒸螃蟹之前可以先用一根筷子从螃蟹的嘴中直穿下去,这样能穿破螃蟹心脏将螃蟹杀死,这样直接蒸既能保证螃蟹的新鲜,同时还能避免螃蟹挣扎掉腿。