南瓜隔夜还能吃吗？

视情况而定。

南瓜中含有大量水分、淀粉、矿物质及其碳水化合物等营养成分，高温下保存不当容易发生变质，变质的南瓜就不建议继续食用了，因为其中滋生了大量细菌，食用后可能会引起身体不适；保存得比较好，没有出现腐坏变质的南瓜，还是可以继续食用的。