主料：小麦面粉400g，芹菜250g，猪瘦肉350g。
辅料：葱，姜。
调料：盐，花生油，生抽，饺子，调料，花椒油。
制作步骤：
1. 锅内加清水烧开，放入清理好的芹菜茎焯水，用筷子翻倒几下捞出。
2. 捞出焯好的芹菜茎立即冲凉水。
3. 芹菜茎切成小粒末状。
4. 和面。
5. 将芹菜叶洗净切碎。葱切碎，姜切末。
6. 锅热入油，待油热后放入葱花，饺子调料。
7. 调入适量生抽爆香，搅拌均匀。
8. 凉后的葱花油内，放入姜末、猪肉泥、调入少许花椒油，搅打。
9. 加入芹菜茎，芹菜叶，调入少许盐，搅拌均匀，制成饺子馅。
10. 面团用刀切成小剂子。
11. 擀圆形饺子皮，放上馅，封口。
12. 依照上述步骤，将剩余面团全部包好。
13. 下锅，饺子煮开后，将饺子捞出，装盘完成。