吐沙
在清洗河虾的时候，如果是活的河虾，这时候可以在水中放一些食用油，食盐也是可以的，浸泡半小时之后就可以让河虾吐尽泥沙和污浊。
洗河虾的体表
河虾体表用手直接清洗就可以了，一定要多清洗几次，这样才能让河虾基本的清洗工作得到完成。
清利胃内残留物
把河虾的直肠清洗好，可以用剪刀把头部剪去，然后挤出胃部的残留物，把河虾煮到半熟的时候就可以剥去甲壳，这时候河虾的背肌是容易翻起的，再把河虾的直肠去掉，再进行加工。
挑虾线
从河虾的下头部位，在中间位置，用牙签插入其中3毫米左右，也就是牙签直径的距离，挑出来之后就可以了，这样可以把河虾清洗好。