如何去除新鲜猪肉的腥气味

编辑:全民百科 时间:2024-04-15 11:00:44

炒之前先用料酒等调料腌制一下即可去除腥味,下面介绍做法:

准备材料:猪后腿肉150g、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1个、食用油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、老抽少许、生抽少许

制作步骤:

1. 猪后腿肉洗净切丝(稍粗),加适量盐、料酒、少许老抽、适量水淀粉腌制起来。

2. 洋葱去外皮切丝,胡萝卜削皮切丝,青椒洗净去蒂切开两半,去籽冲洗干净切丝,蒜头切片,香葱的葱白和葱叶分别切小段。

3. 锅烧热,放适量油,下入肉丝划散变色盛起。

4. 锅内余油下入蒜片葱白段炒香。

5. 下入胡萝卜丝翻炒一分钟左右再下入青椒丝翻炒。

6. 下入洋葱丝大火翻炒,加适量盐,可加入少许清水翻炒至洋葱稍变色。

7. 下入肉丝,翻炒几下,下葱叶段,加少许生抽炒匀关火即成。

8. 盛出即可食用。