蒸青团用冷水还是热水

素馅用热水、荤馅用冷水。

青团用热水蒸熟，成熟速度较快，5分钟内即可食用。用冷水蒸的速度慢得多。普通的青团用热水蒸熟。为了使食物味道更鲜美，它将在冷水中蒸。

蒸青团熟的时间太长，会变软、崩塌，影响口感。蒸的时间不够。青团内部还不熟。吃后会加重肠胃负担，引起消化不良等问题。一般来说，青团蒸15分钟就足够了。如果青团小，时间可以相应缩短。