用瓶子腌酸菜不用加水。用瓶子腌酸菜方法如下：
1. 找一个大口的罐头瓶，用水清洗干净，倒扣在一个平面上，控干水份备用。
2. 把大白菜去掉外叶，取其菜心备用。
3. 把大白菜的叶子慢慢的一片一片的拔下来，清洗干净。
4. 再用刀把菜叶切成小段。
5. 把切成段的白菜放盆里，加入1勺盐，用手揉匀，腌制30分种，把白菜腌蔫。
6. 再把腌蔫的白菜放入罐头瓶里，用手压实。
7. 再放入一块石头，压在白菜的上面。
8. 然后给罐头瓶口，包上一层保鲜膜，再把瓶盖盖上，拧紧。放在一个阴凉避光的地方，一个星期后，酸菜就可以享用了。