红烧青鱼怎么做

青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，那么红烧青鱼怎么做呢？

1. 准备青鱼、料酒、花生油、酱油、剁椒、葱等食材。

2. 青鱼清洗切段、葱姜切段，锅置旺火上烧热，放少量油。

3. 油热后下青鱼块稍煎，加葱段、姜末、酱油、料酒糖等烧至片刻。

4. 加沸水一勺，加剁椒转小火烧鱼，旺火收汁，撒葱段，加味精即可。